佳美娜：葡萄界的“还珠格格”

20世纪90年代，“还珠格格”电视剧在中国收视飘红，其中剧情和人物角色至今仍为人津津乐道。同一年代，法国失传已久的佳美娜（Carmenere）葡萄在智利的梅洛（Merlot）葡萄园重现，亦可谓之葡萄界天赐的“还珠”，故事曲奇而让人惊喜。

1. 失传于梅多克地区

作为卡本内家族（Cabernet Family）成员之一，佳美娜原产于法国吉伦特省（Gironde），是欧洲最为古老的葡萄品种之一。18世纪时期，佳美娜在法国波尔多（Bordeaux）的梅多克（Medoc）地区广泛种植，用于酿造颜色深浓的红葡萄酒或与其他葡萄混酿。值得一提的是，佳美娜曾与品丽珠（Cabernet Franc）同为当时波尔多声名显赫的葡萄品种。

1867年前后，葡萄根瘤蚜虫病（Phylloxera）在整个欧洲地区蔓延，几乎重创欧洲所有的葡萄园，佳美娜在此影响下也几近灭绝。由于佳美娜葡萄藤的根部容易感染病害，且佳美娜很难进行嫁接移植，再加上其在波尔多潮湿寒冷的天气状况下开花困难，产量较其他的品种低很多，佳美娜逐渐被梅多克甚至整个欧洲地区的葡萄种植农们放弃。随后的100多年间，佳美娜被公认为已经灭绝，却不料事情还有转机。

2. 惊现于梅洛葡萄园

在1994年之前，智利当地很多人认为葡萄园中种植的佳美娜便是梅洛。尽管他们所认定的“梅洛”比其他地方所种植的梅洛成熟较晚，但人们也只是以为它适应了智利的风土条件。

1994年11月24日，法国葡萄酒学者让-马里亚·伯瑞斯科特（Jean-Marie Boursiquot）与酿酒师克劳德·瓦拉（Claude Valat）在仔细研究了葡萄树的叶片形状并进行一系列的DNA样本检测之后，他们认定这个葡萄品种根本就不是梅洛，而是一种曾生长在波尔多地区的、已失传100多年的珍贵葡萄品种佳美娜。

如今，智利已成为佳美娜品种的新基地，世界上90%的佳美娜均出产自智利。尽管在其他地区，佳美娜的种植较少，但在意大利、法国、新西兰和美国等地区，也能找到日渐复兴的佳美娜的身影。

3.佳美娜趣事

使用佳美娜酿造的葡萄酒具有典型的红色水果和胡椒风味

佳美娜含有一种被称为吡嗪（Pyrazines）的芳香化合物，这种化合物能给予佳美娜葡萄酒微妙的青椒、桉树和可可粉的风味。

酒标上标有“佳美娜”这一品种名的葡萄酒实际上是由佳美娜和15%的其它品种混酿而成

在智利，单一品种葡萄酒被允许与15%的其它品种混酿而成。对于佳美娜，酿酒师们发现，使用较少比例的西拉（Syrah）和味而多（Petit Verdot）与之混酿口感更佳！

顶级的佳美娜葡萄酒能够很好地陈年，价位通常在50-100美元

优质的佳美娜葡萄酒风味浓郁、成熟有力，带有李子、浆果和可可粉的气味，中段口感带有奶油风味，单宁细致。最顶级的佳美娜葡萄酒酒精度通常在14.5%-15%，价位通常在50-100美元（约合人民币345-690元）。

最奔放、醇厚的佳美娜葡萄酒来自卡恰布谷（Cachapoal）和空加瓜谷（Colchagua Valley）

智利卡恰布谷和空加瓜谷生产的佳美娜葡萄酒因其奔放、醇厚而知名。这两个地区最著名的子产区分别为阿帕塔（Apalta）和朴莫（Peumo）。由这两个子产区的葡萄混酿而成的葡萄酒通常会被贴上“拉佩尔谷（Rapel Valley）”的标签。