餐酒搭配得好，葡萄酒可以让你的中餐更加美味。
中餐的口味丰富，所以要找到一款能驾驭其复杂口味的葡萄酒是一个很大的挑战。让我们来看看这几种餐酒酒菜搭配的建议，保证让你口水直流。
有时候，当你点餐时，肯定认为点越多越好。所以，假设你点了十份不同的菜，但只有一瓶酒的选择来搭配它们。身为葡萄酒迷，你会怎么做？
葡萄酒和中餐的搭配似乎很难，因为要顾及的味道太多。辣的、甜的、香的、咸的、苦的、鲜味的都可以在一道菜中出现。一瓶德国珍藏级雷司令就可以hold住全场！雷司令的香气、微甜的口感、高酸度和轻盈的酒体，非常适合搭配有复杂味道的中餐。中式菜肴往往炒菜居多，比较较咸和油腻，这就需要高酸度的酒来搭配。 而具有酸甜元素的菜品，则与果味浓郁的葡萄酒相配。不过，如果你点的是口味较重的东西，比如酱汁浓厚的鸭肉或猪肉，可以考虑选择更甜的晚收雷司令来平衡。但如果你想要一些特别的酒，或者尝腻了雷司令怎么办？让我们来看看这几款常见的中餐和它们适合的葡萄酒。蔬菜和肉类包裹在酥脆的面皮里，煎饺是中餐的经典小吃。搭配建议：意大利弗朗齐亚柯达起泡酒（Franciacorta）推荐理由： 采用与香槟相同的传统方法酿造，弗朗齐亚柯达起泡酒通常有更明显的果香，如柠檬、桃子和樱桃香气。这款酒酒精含量低、酸度高，气泡和高酸度会可以化解油腻，是煎炸类开胃菜的最佳搭配。炒饭一般会使用丰富的食材，油、酱油、蒜头在锅中炒香，放入鸡蛋、肉、豆腐、蔬菜和米饭等食材荟萃一锅。推荐理由： 蓝布鲁斯科有着丰富的果味，草莓、黑莓、木槿花茶，还有一丝泥土味。它非常适合与一些咸的、油腻的、芳香的、鲜味的东西搭配。酸度、气泡、果味、泥土味和低单宁会平衡口感，提升菜肴的美味程度。搭配蔬菜、豆腐、虾仁炒饭，可以选择索巴拉蓝布鲁斯科（Lambrusco di Sorbara），它的口感细腻，单宁含量低。蓝布鲁斯科格拉斯帕罗拉的单宁较高，可以化解油腻，适合搭配重口味的鸡肉和猪肉。这道经典川菜使用鸡肉、辣椒、大蒜、酱油、花生、醋和糖烹饪，集合了甜、酸、辣等多种味道。搭配建议：阿尔萨斯灰皮诺（Alsace Pinot Gris.）推荐理由： 宫保酱汁极难搭配葡萄酒。它又辣、又甜、又酸、又咸，还有一点油腻。法国阿尔萨斯的灰皮诺（Pinot Gris）是比较好的选择，建议选择传统的半干型酒款。糖分、果味、高酸度会平衡菜肴的香气和辣味。葡萄酒与菜肴的风味相匹配，这样葡萄酒不会被菜肴的风味所掩盖。经典蔬菜炒面包含面条、洋葱、青椒、蘑菇、姜、蒜，还会使用酱油和米醋进行调味。搭配建议：麝香低泡起泡酒（Muscat Pet Nat）推荐理由：Pet Nat是Pétillant Naturel（低泡起泡酒）的缩写，一种在瓶中完成发酵的葡萄酒。它有着令人愉快的自然碳酸气泡，不添加酵母或糖。麝香酒或莫斯卡托是一种芳香的葡萄酒，通常指的是亚历山大麝香（Muscat of Alexandria）或白麝香（Muscat Blanc），带有浓郁的热带水果、蜂蜜、柑橘和核果的香气。这些葡萄酒的香气与蔬菜的清香相匹配，酸度和气泡平衡了咸味和油腻的味道。中餐风味复杂，但这并不意味着它不能与葡萄酒进行完美的搭配!
