Jim老师的法国酒庄游记 | 阿尔萨斯篇来到阿尔萨斯，给我映像最深的是这里宁静而美丽的田园风光。在我看来，这里是忙碌的都市人群绝佳的放松和发呆的好地方。这里的自然美景，和当地人的悠然自得都会让来到这的人自然的放慢的步调，停下来或是欣赏美丽的田园风光；或是像这里的居民一样在暖洋洋的下午，点一杯阿尔萨斯产的雷司令，然后慵懒的坐一下午，感受生活的美好。
悠闲的早晨 阿尔萨斯由于地处法国和德国交界的位置，文化，建筑和饮食都深受两国影响。在阿尔萨斯你能够看到最经典的德式木制建筑。当地的朋友介绍说由于德国很多经典的木制建筑都在二战中损毁了，因此在节假日经常有很多德国人会来到阿尔萨斯欣赏这些保存完好的百年德式建筑。 如果你是位喜欢德国菜肴的美食家，在阿尔萨斯你肯定会吃得特别开心。德式香肠和配上了当地酸菜的大猪肘子在阿尔萨斯的餐厅可以算是店里的标配。 阿尔萨斯还有世界上最美的十大小镇，最受游客喜欢的是孚日山脚下的科尔玛和里博维莱。小镇内石块堆砌而成的道路，被粉刷成各种鲜艳色彩的德式百年木建筑，所有的木屋外一年四季总有各种盛开的鲜花做装饰，古老的许愿池，和小镇内琳琅满目的小商店都让来过这里的游客印象深刻。
玲琅满目的小工艺品 连绵的阿尔萨斯给阿尔萨斯带来了明显的雨影效应，这里降雨稀少，空气清新而干燥。在北半球的高纬度让这里的气温凉爽，有明显的昼夜温差。这样的独特气候，加上当地多样的土壤类型和山坡带来的不同坡度和朝向。为阿尔萨斯优质的葡萄酒生产提供了多样的微环境。 阿尔萨斯最好的特级葡萄园均位于阳光更为充沛的山坡上。在这些特级葡萄园里，每一粒葡萄都能充分的沐浴在阳光中，同时避开寒冷的气流，产出健康而成熟的果实。
Bott Freres酒庄葡萄园 总体而言，阿尔萨斯的白葡萄酒比红葡萄酒的品质更为出彩。被成为贵族葡萄品种的四种白葡萄品种是雷司令（Riesling），琼瑶浆（Gewurztraminer），灰皮诺（Pinot Gris）和麝香（Muscat）。为了让阿尔萨斯的葡萄酒保留更多的源于葡萄品种本身的味道，在波尔多等产区备受推崇的法国新橡木桶在阿尔萨斯并没有受到酿酒师们的待见。取而代之的是酒庄传承了好几代人的大型旧橡木桶或是现代便于温控和清洁的大型不锈钢罐。
Bott Freres酒庄酒窖 在有着四百年历史的酒庄Bott-frere参观，恰逢酒庄收获葡萄的时节，我和同行的朋友们在葡萄园帮忙进行手工采收。作为劳动的回报，我们品尝到了成熟度绝佳的雷司令和琼瑶浆葡萄，还在酒窖中品鉴了还在发酵罐的麝香白葡萄酒和酒庄的多款佳酿。
阿尔萨斯的葡萄酒风格多样，多种白葡萄品种酿制的白葡萄酒，黑皮诺酿制的红葡萄酒，传统工艺酿制的气泡酒（Cremant d’Alsace）,干型葡萄酒到晚收或是贵腐菌感染的葡萄酿成的甜型葡萄酒在阿尔萨斯都能品尝到。 阿尔萨斯凉爽的气候赋予了当地的白葡萄酒清爽的口感，多样的土壤类型和微气候和葡萄品种和不同的酿酒技艺也增加了阿尔萨斯葡萄酒的多元性。一杯典型的阿尔萨斯干型雷司令，口感清爽，伴着甜瓜与桃子和迷人的矿物芳香。这种酒和当地油脂含量高的猪手也是绝佳的搭配，酒中清爽的酸度刚好能够平衡猪手的油腻感。
阿尔萨斯晚宴 在阿尔萨斯，住过几家开门就能看得到葡萄园的花园城堡酒店。午后，在酒店的餐厅，伴着温暖的阳光，一边品尝一杯阿尔萨斯美酒，一边欣赏美丽的葡萄园风光。感觉此时的自己已经和美景融合成了一体，时间就此停滞，生活是如此幸福。期待，与阿尔萨斯的再一次相遇。
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