问萄名庄巡礼--法国拉图城堡 Chateau Latour

说到法国的1855梅多克61家列级名庄。作为资深酒鬼，拉图城堡（Chateau Latour）是一定得知道的一家一级酒庄。拉图城堡和拉菲，木桐，玛歌，奥比昂齐名，是1855梅多克分级中的五家最顶级的一级酒庄之一。和拉菲，木桐酒庄一样，都位于法国波尔多（Bordeaux）上梅多克（Haut-Medoc ）的波雅克（Pauillac）葡萄酒村庄级产区。

拉图法语的意思是塔，最初是做军事用途。现在成为了拉图酒庄的标志，并且印刷在了酒标上。

在拉图酒园的几百年历史中，它的所有权多次易主，甚至还曾一度落入了英国集团公司的掌握中。最近的一次变更是发生在1993年，法国百货业巨子春天百货公司 （Printemps）的老板弗朗索瓦·皮诺特（Francois Pinault）以7亿2千万法郎购下拉图城堡的主控权。1993年，法国百货业巨子春天百货公司 （Printemps）的老板弗朗索瓦·皮诺特（Francois Pinault）以7亿2千万法郎购下拉图城堡的主控权。

成熟后的拉图城堡拥有复杂而强劲的口感，给味蕾一种极致的享受。酒体饱满，丹宁强劲而细腻。高质量的拉图城堡是葡萄品种与波雅克村独特的地理条件、土壤结构和自然气候完美融合的结果。

拉图葡萄园植株的平均年龄为35年，老藤的根系可以深入地下近五米，从深层土壤获得更多的营养。这也是拉图城堡的酒具有极高的浓郁度的秘诀之一。拉图城堡采用高密度种植的方法，每公顷土地种植葡萄约10,000株。但对产量却有着严苛的控制，单位产量每公顷不超过4,500公斤，以保证收获高品质的葡萄果实。

拉图城堡“一门三杰”，正牌酒叫做“Grand Vin de Chateau Latour”，副牌酒称为“Les Forts de Latour”，三牌酒则简单以“Pauillac”命名。三个等级的酒经过严格的分级挑选酿制而成。在精挑细选之下，拉图城堡平均每年只有55%的产量，约22万瓶成为正牌酒。不好的年份，如1974年，正牌酒的产量更低到全部产量的25%。

拉图城堡的正牌酒一贯酒体强劲、厚实，充满黑醋栗和细腻的黑樱桃等香味，在梅多克地区堪称如阿诺·施瓦辛格（Arnold Schwarzenegger）般硬汉形象的酒。值得推荐的好年份包括：1949年、1959年、1961年、1962年、1966年、1970 年、1975年、1978年、1982年、1990年、1994年、1995年、1996年、2000年，2005年和2015年份。

英国著名品酒家休·强生曾这样形容拉菲堡与拉图堡的个性：若说拉菲堡是男高音，那拉图堡便是男低音；若拉菲堡是一首抒情诗，拉图堡则为一篇史诗；若拉菲堡是一支婉约的轮旋舞，那拉图堡必是人声鼎沸的游行。这两种著名的酒是否有一阴一阳或一刚一柔的个性，就有待你自己去体会了，因为年份在波尔多地区也是非常重要的影响因素。

在盲品会上，如果对比新年分酒，在没有提前醒酒的情况下。拉图往往会很吃亏，究其原因，主要是因为其宏大的酒体，和强劲的丹宁需要时间来驯服。我自己映像特别深的一次经历是，有一次和朋友品酒，同时开了2007年的拉菲，木桶和拉图。大家边吃边聊，在愉悦的心情下喝完了拉菲和木桶，可是当我们开始喝第三瓶酒--拉图的时候却发现它还是非常的封闭，丹宁精致，味道封闭。最后，我怀着对拉图的尊敬，把自己杯中没喝完的一大杯酒倒回了瓶中，并把瓶塞塞好。第二天早上，吃早餐的时候我把这瓶酒拿出来，配上朋友送的潮汕牛肉丸。这个时候，这瓶拉图才开始展示它真正的实力。

下图为问萄文化举办的拉图主题的品鉴活动的照片。

值得一提的是，拉图葡萄酒曾深受多位名人的喜爱，其中美国总统托马斯·杰斐逊便是其追随者之一。杰斐逊在出任法国大使期间，在最喜欢的四个波尔多酒庄中，就有拉图的名字。1855年，波尔多对酒庄进行等级评定，拉图城堡名列顶级一等酒庄（Premier Grand Cru Classe），可谓实至名归。