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夏日起泡酒指南——意大利

炎炎夏日,又到喝起泡酒的最佳季节!


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意大利作为全球葡萄酒产量数一数二的国家,自然也出产各种风格类型的起泡酒。意大利有4种主要类型的起泡酒:普罗赛克(Prosecco)、蓝布鲁斯科(Lambrusco)、馥奇达(Franciacorta)和阿斯蒂起泡酒(Asti Spumante),接下来一起去了解各种起泡酒的风格。



01
普罗赛克(Prosecco)


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普罗赛克法定产区位于意大利西北部威尼托地区,采用格雷拉(Glera)白葡萄品种酿造。这是全球最受欢迎的起泡酒类型,大多数普罗塞克葡萄酒都是以新鲜果香为主的白起泡酒,比如桃子、梨、白花等,通常是干型或半干型,喝起来非常清爽、轻盈;这一类起泡酒需要在年轻的时候饮用,所以尽量购买最新的年份



02
蓝布鲁斯科(Lambrusco)


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这是一种非常特别的起泡酒,因为它是采用红葡萄品种酿制的红起泡,源于意大利艾米丽-罗马涅产区(Emilia-Romagna)。大多数的蓝布鲁斯科红起泡酒散发出充沛的黑色水果香气(黑樱桃、黑李子等)、红色水果(草莓)以及奔放的紫罗兰花香,喝起来单宁较低、酒体轻盈、微起泡、酒精度略低



03
馥奇达(Franciacorta)


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馥奇达产区位于意大利北部的伦巴第地区,使用与香槟一样的传统法酿造,主要采用霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)、白比诺(Pinot Blanc)葡萄品种,产区协会建立的酿造标准非常严格,大多数馥奇达起泡酒品质都较高,带有葡萄品种的果香(柑橘、苹果)及酵母自溶带来的烤面包、饼干等复杂香气,喝起来通常是干型的、酸度较高;在一些相对正式的晚宴上,从前菜到主菜的搭配都很不错



04
阿斯蒂起泡酒(Asti Spumante)


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阿斯蒂起泡酒是用莫斯卡托(Moscato)葡萄酿造的,它是意大利最甜的起泡酒之一,产于意大利皮埃蒙特地区。这类起泡酒香气馥郁,常常拥有浓郁的小白花、桃子、葡萄和蜂蜜味;喝之前一定要充分冰镇,与甜点搭配非常好,也可以搭配麻辣火锅


莫斯卡托阿斯蒂微起泡酒(Moscato dAsti)

这种起泡酒中的泡泡比阿斯蒂起泡酒少一些,属于微起泡


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