葡萄酒正牌与副牌，你真的了解吗？

正牌酒，也被称为头牌酒，是酒庄最具代表性、品质最高的葡萄酒。它通常采用酒庄葡萄园里最优质的葡萄，经过精心酿造和陈酿而成。酿造正牌酒的葡萄往往来自酒庄中最好的地块，这里的土壤、光照、排水等条件都最为理想，能赋予葡萄独特、丰富的风味。而且在酿造过程中，从葡萄的筛选、发酵到陈酿，每一个环节都精益求精。

拉菲古堡干红（正牌）与拉菲珍宝干红（复牌）

正牌酒是酒庄的金字招牌。比如拉菲古堡的正牌酒拉菲，口感醇厚、层次丰富，具有极高的复杂度和悠长的余味，备受葡萄酒收藏家的追捧。

副牌酒，又称二牌酒，是相对于正牌酒而言的。它的诞生主要是为了保证正牌酒的品质。当葡萄的品质达不到正牌酒的严苛要求时，酒庄就会将这些葡萄用于酿造副牌酒。

虽然副牌酒在品质上稍逊于正牌酒，但它依然保留了酒庄的风格特点。副牌酒的原料可能来自树龄较年轻的葡萄树，或者是在某些年份，葡萄园整体状况不佳，导致部分葡萄的质量有所下降。不过，很多酒庄凭借其精湛的酿造工艺，依然能让副牌酒展现出独特的魅力。例如玛歌酒庄的副牌酒玛歌红亭，就具有玛歌酒庄优雅细腻的风格，价格却相对亲民，让更多消费者能够品尝到玛歌酒庄的风味。

玛歌酒庄复牌——玛歌红亭

▶品质：正牌酒的品质通常更为卓越，无论是香气的浓郁度、口感的复杂度还是余味的悠长程度，都优于副牌酒。

▶价格：由于品质的差异，正牌酒的价格往往较高，尤其是一些知名酒庄的正牌酒，价格更是不菲，常被视为奢侈品。而副牌酒价格相对亲民，对于那些想要尝试名庄酒但预算有限的消费者来说，副牌酒是个不错的选择。

▶陈酿潜力：一般情况下，正牌酒具有更强的陈酿潜力，能够在瓶中经过长时间的陈放，发展出更加复杂迷人的风味。副牌酒虽然也有一定的陈酿潜力，但相对较弱。

小木桐（左一）与木桐酒庄正牌酒

▶维护酒庄声誉：酒庄通过将不符合正牌标准的葡萄用于酿造副牌酒，避免了因降低正牌酒品质标准而损害酒庄声誉的风险。确保每一瓶正牌酒都能维持高品质，让消费者对酒庄始终保持信任。

▶丰富产品线：副牌酒的出现丰富了酒庄的产品线，满足了不同消费者的需求和预算。使得更多人有机会接触和了解该酒庄的葡萄酒风格。

总之，葡萄酒的正牌与副牌各有特点。正牌酒是酒庄的荣耀象征，代表着极致的品质；副牌酒则为更多人打开了名庄酒的大门。无论你是追求顶级品质的葡萄酒鉴赏家，还是刚刚踏入葡萄酒世界的新手，都能在正牌与副牌酒中找到适合自己的那一款。