新手入门｜裸麦威士忌Rye Whiskey

裸麦威士忌也是美国颇受欢迎的类型，这种威士忌有什么特色呢？

其实裸麦就是黑麦，在面包店看到的一些杂粮面包里面也会有它的存在，主要就是烤面包用。拿来做酒的话，除了今天的主角裸麦威士忌外，裸麦也会被拿来做伏特加等。

首先势必要提到的就是美国，也是大家喝到以裸麦为主角的威士忌产国。

标示为Rye Whisky裸麦威士忌需要使用至少51%裸麦，并用烤焦的新橡木桶陈年，如果陈年至少两年可标为Straight Rye Whisky裸麦纯威士忌。

裸麦威士忌的标志性风味是「辛香料、青草、草本」，略显粗犷；高年份酒款则有更多深沉橡木风味。初尝比较年轻的裸麦威士忌可能会感到口腔被重击，但习惯了之后你就会慢慢了解隐藏在粗犷后面迷人的地方。

野火鸡裸麦（Wild Turkey Rye）

野火鸡裸麦非常经典，也是许多酒吧调制威士忌调酒的首选，想尝试裸麦威士忌从它入门非常不错。

口哨猪（Whistle Pig）

近期关注度相当高的品牌（刚刚才被LVMH买下来不久），推出很多高年份的裸麦威士忌，此外也有些特殊的过桶。虽然价格相对也较高，但是作为高端裸麦威士忌非常值得一试。

布列特（Bulleit）

布列特裸麦威士忌特别的地方在使用了95%的裸麦，应该也是目前看过最高的比例，想要体验最纯粹的裸麦原物料风味非他莫属！

赛泽瑞克（Sazerac）

也是经典老牌的裸麦威士忌，和许多知名美国威士忌如George T. Stagg、Pappy Van Winkle同属于水牛足迹（Buffalo Trace）蒸馏厂。Sazerac风味也很经典，柔顺中带有着辛香，不管纯饮或调酒都相当合适。