印度单一麦芽威士忌（Indian Single Malt）早已不是边缘品类，而是正统威士忌赛道的重要力量。其中，雅沐特（Amrut） 正是绝对核心。2004 年，雅沐特在英国格拉斯哥推出首款单一麦芽威士忌，彼时几乎无人看好它能与老牌苏格兰威士忌抗衡。而改变一切的时刻随之到来：2010 年版吉姆・默里《威士忌圣经》（Jim Murray’s Whisky Bible） 中，雅沐特融合（Amru...
天然起泡酒（Pétillant Naturel，简称Pét‑nat）凭借质朴魅力与鲜活风味，俘获了全球葡萄酒爱好者的心。这种起泡酒的酿造工艺早于香槟，未经精细雕琢的质感与独特风味，为追求杯中新意的饮者带来清爽之选。本文将解析天然起泡酒的独特之处、酿造工艺，以及它为何深受自然酒爱好者青睐。# 什么是天然起泡酒（Pét‑nat）天然起泡酒指采用古法酿造法（méthode ancestrale）酿...
马德拉如同一座绿色的小型堡垒，坐落在大西洋之上，地处欧洲与非洲之间。它在行政上隶属于葡萄牙，却自成一方天地。陡峭的悬崖直坠入湛蓝深海，狭窄的葡萄梯田依附于山坡，仿佛在与重力抗衡。未斟酒时，这里的景致已足够震撼；而对葡萄酒爱好者而言，这座岛屿远不止一张风景明信片—— 它是全球最具魅力、最富生命力的葡萄酒产区之一。# 风土与气候的碰撞鲜有产区像马德拉这般，对葡萄有着严苛的考验。这里气候兼具热带特...
2000年之前，大多数苏格兰威士忌消费者将单一麦芽威士忌（Single Malt）视为巅峰之选。部分原因在于其纯粹性：单一麦芽苏格兰威士忌仅以水、酵母和发芽大麦为原料酿造而成。随后，康帕斯博克斯（Compass Box）横空出世，颠覆了这一行业格局。曾担任尊尼获加（Johnnie Walker）营销总监的美国侨民约翰·格拉瑟（John Glaser）创立了康帕斯博克斯，旨在打破苏格兰威士忌行...
在全球葡萄酒的殿堂中，罗曼尼康帝酒庄（Domaine de la Romanée-Conti，简称DRC）无疑是勃艮第产区王冠上最耀眼的明珠。作为世界上最顶级的葡萄酒庄园之一，DRC的声望不仅源于其极致稀缺的产量、无可匹敌的拍卖市场表现，更源于其9个独具风骨的特级园——每一块地块都有着独一无二的土壤、坡向与微气候，每一款出自这里的葡萄酒，都凝聚着时光的沉淀与酒庄的极致追求，是风土、历史与匠心...
波摩（Bowmore）成立于240多年前，是一家历史悠久的威士忌酒厂，一直秉承传统。随着时间的推移，它在全球的影响力不断扩大，并且成为了目前苏格兰艾雷岛最受欢迎的威士忌品牌之一。独特的风格、传统的地板发麦和注重当地风土，使得波摩单一麦芽威士忌成为了苏格兰威士忌经典的例证。01艾雷岛最古老的威士忌品牌位于苏格兰西海岸的艾雷岛（Islay），因为岛上坐落了众多威士忌酒厂而被称为“威士忌岛”。波摩...
南方已经春意渐浓，绽放的不只是繁花。每年这个时节，许多葡萄酒也可以让你感觉焕发生机，其细腻芬芳的香气堪比最雅致的花束。如果你曾举杯时心想“这味道闻起来就像春天”，那你大概率捕捉到了葡萄酒中的花香调——玫瑰、紫罗兰、橙花、茉莉、接骨木花等等。无论你是在筹备春日花园派对、为淡雅晚餐补充酒饮，还是单纯想小酌一款香气更浓郁的佳酿，这些花香型葡萄酒都能为你的酒杯增添亮色。01琼瑶浆（Gewürztra...
谈及威士忌鸡尾酒，以苏格兰威士忌（Scotch）为基酒的饮品往往居于次要地位。这也合乎情理——苏格兰威士忌口感细腻，且价格通常不菲，因此这种香气醇厚、带有橡木桶风味、有时还带有泥煤味的烈酒，通常适合纯饮或加冰饮用。相较于波本威士忌（bourbon）和黑麦威士忌（rye）这类在无数鸡尾酒中担任主角的威士忌，以苏格兰威士忌为主要基酒的鸡尾酒寥寥无几，但今冬绝对值得一试。从经典的“罗布·罗伊”（R...
葡萄酒搜索平台Wine-Searcher近期发布的一份报告列出了2025年全球十大最贵葡萄酒，榜单中最便宜的一瓶也超过8万元。不出所料，勃艮第（Burgundy）葡萄酒占据主导地位，仅一款例外。这唯一的“异类”甚至并非来自法国，而是源自德国摩泽尔（Mosel）产区。拉露·比兹-勒桦女士说到主导地位，榜单中有6款葡萄酒来自同一位酿酒师——拉露·比兹-勒桦（Lalou Bize-Leroy），她...
威士忌与雪茄搭配的传统可追溯至19世纪末20世纪初，尤其盛行于苏格兰和美国。富有的威士忌爱好者会在晚餐后小酌一杯威士忌，同时品尝优质的古巴雪茄。久而久之，这种组合成为了休闲、沉思与匠心的象征——一场感官的盛宴。一、威士忌与学家为何相得益彰1.）风味特征重合许多威士忌和雪茄都带有烟熏味（smoky）、辛辣味（spicy）或泥土味（earthy notes）。例如，泥煤威士忌（Peated wh...
在曾经岩浆奔涌的火山土地上扎根生长的葡萄藤，自带一种迷人的吸引力——它们必须在贫瘠的土地中求生，穿透浮石、熔岩与层层缺乏养分的岩屑艰难生长。这样的生长环境，造就了葡萄酒鲜明的酸、浓郁的矿物质感，以及清新爽口、时而带有咸味的独特风味。这类葡萄酒被统称为“火山葡萄酒（volcanic wine）”。尽管其涵盖的产区、葡萄品种与酿造传统各不相同，但核心共性在于：富含火山灰或由玄武岩构成的土壤，塑造...
威士忌冰石（Whiskey Stones）号称能冷却饮品却不稀释酒液，这一特性让它频繁出现在礼品套装、网络广告和威士忌主题订阅盒中。但它的实际效果究竟如何？针对波本威士忌和苏格兰威士忌爱好者，本文将结合专业观点、实用信息及替代方案，全面解析威士忌冰石的价值。01. 威士忌冰石是什么？威士忌冰石是由皂石、花岗岩或不锈钢等材质制成的小型实心方块，也被称为威士忌岩、冰岩或冷却石。其核心使用逻辑十分...
我们都听了无数遍这样的说法：长相思（Sauvignon Blanc）配山羊奶酪、黑皮诺（Pinot Noir）配鸭肉、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）配牛排。几十年来，葡萄酒书籍、侍酒师和餐厅菜单一直向我们反复灌输这些经典的餐酒搭配法则。但在现实生活中，这些所谓的“黄金搭配”并没有我们想象中那么常见。大多数人并不会坐下来享用由米其林星级厨师精心打造的五道菜正餐。我们更多是在朋友...
波尔多（Bordeaux）常让人联想到拉菲古堡（Château Lafite Rothschild）、玛歌酒庄（Château Margaux）等知名的左岸葡萄酒，它们通常是以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为主导的混酿葡萄酒。而波尔多右岸则出产以梅洛（Merlot）为主导的混酿葡萄酒，大多数通常口感更柔和、圆润；当然一些优质的葡萄酒也兼具复杂度和陈年潜力。>>>>何为波尔多左...
苏格兰艾雷岛产区的布赫拉迪酒厂（Bruichladdich Distillery）创立于1881年，旗下拥有拥有无泥煤的布赫拉迪（Bruichladdich）、重泥煤的波夏（Port Charlotte）和超重泥煤的泥煤怪兽（Octomore）三个威士忌品牌，还是一家极具创新精神的酒厂。布赫拉迪蒸馏厂今年11月，布赫拉迪推出全球首款四重蒸馏18年苏格兰单一麦芽威士忌——布赫拉迪 X4+18 ...
